Spargel-CousCous-Salat mit selbstgemachten Croutons

Spargel ist ein herrliches Gemüse und wir freuen uns immer sehr darüber, wenn in der ganzen Stadt Spargelstände aufgestellt werden und leckeres Gemüse aus der Region feilbieten. Am letzten Wochenende hatten wir Lust auf einen feinen Spargelsalat und haben ein neues Rezept entwickelt, dass nicht nur unheimlich sommerlich-lecker schmeckt, sondern auch hervorragend zum Mitnehmen geeignet ist: Einen Spargel-CousCous-Salat mit selbstgemachten Croutons. Und hier kommt das Rezept für Dich!
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Spargel-CousCous-Salat mit Croutons

Verliebte Spargel – Spargel im Schlafrock mit Erdbeer-Spargel-Rucola-Salat

Wir sind Spargelfans und hatten gestern große Lust einfach mal was ganz anderes mit Spargel zu machen. So kam uns die Idee, den Spargel einfach – wie früher Würstchen, in einen Schlafrock zu stecken und weil ein  Spargel alleine ein bisschen einsam wäre – Spargel sind gesellig ;-) – haben wir uns für Spargelpärchen entschieden. Und prompt fiel uns der berühmte Kindervers “ei,ei,ei was seh ich da…ein verliebtes Spargelpaar…” ein und so kam es zum Namen unseres wirklich köstlichen Spargelgerichts. Dazu gab’s leckeren Erdbeer-Spargel-Rucola-Salat – und der war auch zum Verlieben.
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Verliebte Spargel - Spargel im Schlafrock

Mango-Lassi – klassisch oder sojafrei

Heute war ein herrlicher Tag! Direkt nach dem Yoga und noch vor dem Frühstück haben wir uns mit den Rädern auf den Weg zur “Grube” gemacht – einem Darmstädter See – und dort herrlich gefrühstückt. Der strahlende Sonnenschein war so warm, dass Sabine sogar die Badesaison eröffnen konnte. Wieder Zuhause hatten wir Lust auf ein erfrischendes, sommerliches Getränk, über das wir vor zwei Jahren schon mal geschrieben haben: Mango-Lassi.
Wir haben mittlerweile zwei verschiedene Varianten in unserem Repertoire: Eine Version mit Cashews, die sojafrei und auch für Rohkost-Freunde geeignet ist (wobei ich bei den Gewürzen nicht sicher bin wie das in der Rohkost aussieht) und eine zweite ganz klassische mit Sojajoghurt.
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Mango Lassi vegan

Frisch gelesen: “Vegane Dessertträume” von Brigitte Bach – mit Rezept und Verlosung

Ein Leben ohne Nachtisch ist möglich, aber sinnlos. Wir lieben Süßkram und wir lieben Nachtische – und von vielen Kontakten mit unseren Leserinnen und Lesern wissen wir: Das geht vielen so.
Vor einigen Wochen flatterte nun ein neues Kochbuch zu uns, das genau dieser Liebe fröhnt: “Vegane Dessertträume: Cremes, Küchlein, Eis und kleine Naschereien” von Brigitte Bach*. Und heute wollen wir Dir dieses Buch nicht nur vorstellen, sondern haben vom Verlag auch ein Exemplar zur Verfügung gestellt bekommen…
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Joghurt-Mandel-Gratin  (Foto: Michael Eckstein, mit freundlicher Genehmigung des Löwenzahn Verlags)Foto: Michael Eckstein, mit freundlicher Genehmigung des Löwenzahn Verlags

Dinkel-Roggen-Weißbrot

Für mich gehört Hefeteig zu den schönsten Produkten in der Küche und gleichzeitig ist es eine Art “Küchen-Yoga” für mich: Achtsam, entschleunigt, macht Spaß und ist was für die Muskeln. Schon das Zusammenkneten und lange bearbeiten des Teiges ist eine unglaublich sinnliche und entspannende Tätigkeit. Wenn ich den fertig gekneteten Teig dann zum gehen in die Schüssel lege, wünsche ich ihm eine gute Ruhe, lege ein Tuch darüber und warte…
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Dinkel-Roggen-Weißbrot mit Petersilie

Sonntagsbrötchen

Es gibt sie ja wirklich, die klassische Rollenverteilung… und so bin ich – nicht etwa qua meines Geschlechts, sondern einfach, weil ich in der Regel morgens von alleine aufwache und quietschfidel aus dem Bett springe – in unserer Beziehung fürs wochenendliche Brötchen holen zuständig ;-)
An manchen Tag weiß ich aber schon am Vorabend, dass ich dazu keine Lust haben werden und dann bereite ich einfach einen Teig vor und backe meine “Sonntagsbrötchen” selbst. Zudem hat unser Bäcker zwar sonntags, aber nicht zuverlässig an Feiertagen geöffnet – auch um solche Engpässe zu vermeiden ist es sehr hilfreich, wenn man sich sein “Frühstücksgold” einfach selbst backen kann.
Hier kommt also mein Rezept für 5 leckere Brötchen.
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Sonntagsbrötchen nah