Heute mal was total simples – keine vollständige Mahlzeit aber in meinen Augen für ein Leben in Genuss zumindest gelegentlich unabdingbar: Mayonnaise. Man braucht sie beim Grillen und mindestens genauso dringend für Burger. Deshalb kommt hier unser Mayorezept, dass wir uns aus den vielen die kursieren zusammengebastelt haben. So mögen wir’s am liebsten.

Zutaten für ein Glas:

  • 100ml Sojamilch (wir nehmen die ungezuckerte von Alnatura)
  • 150ml geschmacksneutrales Öl (wir nehmen tatsächlich einfaches Bratöl, auch von Alnatura – schmeckt nach nix)
  • 2-3 TL frisch gepressten Zitronensaft
  • 3 TL Dijon-Senf
  • Salz

Und so wird es gemacht:

Alle Zutaten in einen Rührbecher geben und mit dem Pürierstab bei voller Kraft gut durchmixen. Abschmecken – was war’s eigentlich schon.

Eigentlich…. denn manchmal klappt es mit der Konsistenz besser, manchmal etwas schlechter. Wenn die Mayo am Anfang noch zu flüssig ist, noch ein bisschen länger durchmixen. Was bei uns immer hilft: Einfach eine Weile im Kühlschrank stehen lassen. Wenn die Mayo kühl ist, ist sie in der Regel auch ziemlich fest.