Suchergebnisse für: spargel

Spargel-CousCous-Salat mit selbstgemachten Croutons

Spargel ist ein herrliches Gemüse und wir freuen uns immer sehr darüber, wenn in der ganzen Stadt Spargelstände aufgestellt werden und leckeres Gemüse aus der Region feilbieten. Am letzten Wochenende hatten wir Lust auf einen feinen Spargelsalat und haben ein neues Rezept entwickelt, dass nicht nur unheimlich sommerlich-lecker schmeckt, sondern auch hervorragend zum Mitnehmen geeignet ist: Einen Spargel-CousCous-Salat mit selbstgemachten Croutons. Und hier kommt das Rezept für Dich! Zutaten (für zwei Portionen als Hauptspeise): 250g grüne Spargel 250g Tomaten 100g CousCous 250ml Wasser Gemüsebrüh-Würfel (oder Pulver) für 0,5l Wasser 1 Baguettebrötchen (frisch oder altbacken ist egal) 3 kleine Schlotten 5 Radieschen...

Weiterlesen

Verliebte Spargel – Spargel im Schlafrock mit Erdbeer-Spargel-Rucola-Salat

Wir sind Spargelfans und hatten gestern große Lust einfach mal was ganz anderes mit  Spargel zu machen. So kam uns die Idee, den Spargel einfach – wie früher Würstchen, in einen Schlafrock zu stecken und weil ein  Spargel alleine ein bisschen einsam wäre – Spargel sind gesellig 😉 – haben wir uns für Spargelpärchen entschieden. Und prompt fiel uns der berühmte Kindervers „ei,ei,ei was seh ich da…ein verliebtes Spargelpaar…“ ein und so kam es zum Namen unseres wirklich köstlichen Spargelgerichts. Dazu gab’s leckeren Erdbeer-Spargel-Rucola-Salat – und der war auch zum Verlieben. Verliebte Spargel – Spargel im Schlafrock Zutaten für...

Weiterlesen

Spargelgratin

Christiane liebt Aufläufe, deshalb hab ich heute mal unser Lieblingsfrühlingsgemüse in Auflaufform gebracht 😉 Zutaten für 2 große Portionen: 500 g Spargel (wir hatten Kopfbruch, den man glücklicherweise nicht schälen musste ;-)) 7 Kartoffeln eine Zwiebel 250 ml Gemüsebrühe 180 ml Sojacuisine 2 EL Weißwein 1 TL Senf etwas Öl zum Braten Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Paprikapulver eine Hand voll frisch gehackte Petersilie Zutaten für den Hefeschmelz zum Überbacken: 150 ml Wasser 25 g Hefeflocken 40 g Margarine 25 g Mehl 2 TL Senf Salz Und so wird es gemacht: Den Spargel und die Kartoffeln schälen und vorkochen bis sie...

Weiterlesen

Spargelragout mit Kartoffeln

Heute haben wir unsere Spargel mal ganz klassisch-aber doch irgendwie anders zubereitet 😉 Zutaten für 2 sehr hungrige Spargelliebhaber: 500 g geschälten Spargel 1 Tl Kokosöl 10 Kartoffeln eine Dose Bio Kokosmilch (Alnatura) 2 Essl. Hefeflocken Muskatnuss Salz Pfeffer 15 Stangen Schnittlauch Und so wird es gemacht: Das Kokosöl in einer Pfanne zerlaufen lassen. Die Spargelstangen und die Kartoffeln in 1,5 cm große Stücke schneiden  und beides im Kokosöl kurz anschwitzen lassen. Den festen Bestandteil aus der Dose mit der Kokosmilch hinzufügen und etwa 3/4 der Flüssigkeit ebenfalls zugießen. Die Hefeflocken einstreuen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken....

Weiterlesen

Kokos-Spargel-Ragout

Gestern hatten wir Besuch von lieben Freundinnen, die uns traumhaften Spargel mitgebracht haben. Daraus ist heute ein neues Gericht entstanden: Cremig, spargelig, lecker! Zutaten für 2 Portionen: ca. 500g Spargel 1 Dose Kokos-Milch (Bio, damit Kokosmark von Kokos-Wasser getrennt sind) 1 Beutel Reis-Wildreis-Mischung 1 TL Kokosöl Salz Pfeffer Hefeflocken Muskatnuss 1 Hand voll Petersilie (frisch, gehackt) Und so wird es gemacht: Zuerst den Reis nach Packungsanleitung kochen, abtropfen lassen und beiseite legen. Den Spargel schälen, in ca. 1,5cm lange Stücke schneiden und im ausgelassenen Kokosöl leicht andünsten. Die Kokosmilch-Dose öffnen, den gesamten festen Teil und etwa die Hälfte der...

Weiterlesen
  • 1
  • 2

Hey, schön dass Du da bist!