Heute in unserer Wohnküche: Frankreich meets Deutschland oder mit anderen Worten Ratatouille trifft auf Rohgeröstete (so heißen bei uns in der Familie die Bratkartoffeln, die man aus rohen Kartoffeln herstellt 😉 )

Hier kommt – für alle die, denen ich immer viel zu viele und viel zu abgefahrene Gewürze benutze – mal ein ganz bodenständiges Rezept 😉

Zutaten für das Ratatouille:

  • 1 El Olivenöl
  • 1 mittelgroße Zucchini
  • 1 Aubergine
  • 1 rote Paprika
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • eine Zehe Knoblauch
  • 500g bunt gemischte Tomaten (ich hatte Große, Kleine, Gelbe und Rote)
  • 250ml trockenen Rotwein
  • 2 TL Salz
  • 1TL Thymian
  • 1 TL Oregano
  • ½ TL Rosmarin
  • eine Prise schwarzen Pfeffer
  • eine Prise frische Muskatnuss
  • 2 Lorbeerblätter

Zutaten für die rohgerösteten Bratkartoffeln:

  • 4 große Kartoffeln
  • 2 El Bratöl
  • 2 TL Salz
  • eine Prise frisches Muskatnuss
  • eine große Zwiebel
  • ½ TL Paprikapulver (edelsüß)

Und so wird das Ratatouille gemacht:

Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken, die Paprika in feine Ringel schneiden, die Aubergine und die Tomaten würfeln und die Zucchini in halbe Scheiben schneiden (ca. 4mm).
Dann das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und Knoblauch Würfel darin zusammen mit dem Gemüse (bis auf die Tomaten) anbraten.
Nach 2-4 Minuten mit dem Rotwein ablöschen und weiter 5 Minuten köcheln lassen. Wenn alles schön lila ist, die Tomaten hinzugeben und mit den Gewürzen abschmecken. (Wer sein Ratatouille lieber rot als Lila mag-sollte erst die Tomaten und dann den Wein hinzugeben – ich find es in lila perfekt 😉 )
Ca. 30 Minuten bei kleiner Hitze schmoren lassen. Während das Ratatouille gemütlich vor sich hin schmort, bleibt genug Zeit die Kartoffeln zu bearbeiten 😉

Und so werden die Kartoffeln gemacht:

Die Kartoffeln schälen, längs halbieren und in ca. 4mm halbe Scheiben schneiden.
Das Bratöl in einer Pfanne erhitzen und dann die Kartoffeln hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Minuten anbraten.  Mit Salz, Paprika und Muskatnuss abschmecken .
In der Zwischenzeit die Zwiebel fein hacken und nach den 10 Minuten zu den Kartoffeln geben. Dann mit geschlossenem Deckel (bitte trotzdem alle paar Minuten mal Rühren!) weitere 10-15 Minuten braten bis die Kartoffeln gar sind.

Wir fanden die Kombination aus den Bratkartoffeln und dem Ratatouille großartig…Was isst du am Liebsten zu Ratatouille?