Heute haben wir ein liebgewonnenes Rezept aus Omnizeiten veganisiert und köstliche kleine Plätzchenkugeln mit tollen Gewürzen veredelt und anschließend in Zimt und Zucker gewälzt.
Zutaten für ein Blech (ca. 30-40 Stück)
- 200 g Mehl (Dinkelmehl Typ 630)
- 50 g frisch gemahlene Mandeln
- 125 g Alsan Bio ( oder andere Margarine)
- 75 g Zucker (Rohrohrzucker)
- ¼ TL frisch gemahlene Muskatnuss
- ¼ TL gemahlene Vanilleschote (entweder frisch oder aus der Tüte z.B von Biovegan)
- 60 ml Sojamilch
- Zum darin wälzen: 4TL Zimt mit 3 TL Zucker vermischen
Und so wird es gemacht:
Den Backofen auf 180º vorheizen und ein Blech vorbereiten.
Das Mehl mit den Mandeln, der Margarine, dem Zucker, Muskatnuss, Vanille und der Sojamilch zu einem glatten Teig verkneten. Wir machen das ganz einfach mit den Händen.
Dann etwas kleiner als Tischtennisball-große Kugeln aus dem Teig formen, in der Zimt-Zucker-Mischung wälzen und auf das Blech setzen.
Bei 180 º ca.15 Minuten backen.
Ihr werdet es merken, die Zimtkugeln verbreiten nach kurzer Zeit einen ganz tollen Duft in der Küche, so dass man es kaum abwarten kann die süßen Schätzchen zu testen 😉
Musste ich gleich machen und bin begeistert !
Habe anstelle von Muskat Macis genommen, dafür etwas mehr 🙂
Sehr fein, weiss noch gar nicht ob ich hoffen soll, dass der Rest der Familie sie gar nicht probiert (weil sie vegan sind) 😉
sehr schön!Meiner Erfahrung nach schmecken sie trotzdem noch besser, wenn man sie mit lieben Mitmenschen teilt 😉
(auch wenns schwer fällt!)
Wir haben sie heute auch gebacken, schmecken wirklich total lecker!
😉
Wie könnte ich die Mandeln denn als Nussallergikerin ersetzen? Vielleicht Sesam? Oder einfach weglassen?
Hallo Tamara,
also Sesam würde ich auf keinen Fall verwenden- das würde den Geschmack arg verändern. Kannst du Koksprodukte essen? Falls ja würde ich es mal mit Kokosmehl anstelle der Mandeln versuchen-das dürfte die Konsistenz auf ähnliche Weise beeinflussen und schmeckt auch gut. Ansonsten würde ich es mal mit Mehl satt Mandeln versuchen. Aber ausprobiert hab ich diese Varianten selbst noch nicht-das wären also Pionierversuche, deren Ergebnisse uns auch interessieren 😉
Gutes Gelingen 😉