Freestyle

Imam Bayildi – unsere Version des Klassikers

Wir lieben Auberginen in den unterschiedlichsten Darreichungsformen, aber ganz besonders lecker finden wir immer wieder das berühmte und völlig selbstverständlich vegane Iman Bayildi. Wie das so ist mit Klassikern – jeder macht sie ein bisschen anders und so haben wir heute mal unsere Version des klassischen Gerichts „erfunden“. Leider war ich wie so oft beim Kochen viel zu spontan und impulsiv um alles haargenau abzumessen und aufzuschreiben und so reicht es heute nur für ein Freestyle Rezept… aber ich bin sicher es wird euch trotzdem gelingen, ein superleckeres Gericht zu zaubern ;-)
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Imam Bayildi vegan

Zucchini-Walnuss-Zitronen-Salat – was Frisches für heiße Tage

Puh! Ich weiß nicht wie es Euch geht, aber wir finden alle Temperaturen über 25° erfordern zwingend ein Meer in Fahrrad-Reichweite ;-) Da wir dies in unserem ansonsten sehr schönen Darmstadt leider nicht haben, schwitzen wir uns durch das lange Wochenende und halten uns mit erfrischendem Essen und leckeren Getränken über Wasser. Zum Abendessen gab’s heute zum Beispiel den Zucchini-Walnuss-Zitronen-Salat für den wir Euch hier das Freestyle-Rezept aufgeschrieben haben.
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Zucchini-Walnuss-Zitronen-Salat vegan

Timtimo mit Pfannkuchen

Bei unserem Lieblingsafrikaner esse ich am Liebsten Timtimo mit Injera (gesäuertem Fladenbrot) ich liebe es mit den Händen zu essen und wollte mal probieren ob ich ein ähnlich leckeres Gericht zaubern kann.
Vorab: Statt Injeras habe ich ganz gewöhnlichen Pfannkuchen zubereitet – ist was ganz anders, aber auch wirklich lecker in Kombination mit dem Eintopf aus roten Linsen ;-)
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Timtimo mit Pfannkuchen vegan

Hefezopf mit Aprikosen-Mohn-Füllung

Wir lieben Hefegebäck und nach dem Nusszopf von Sabines Mama sind wir regelrecht süchtig (das passiert uns in letzter Zeit bei Backwaren öfter…). Nun wurden wir vom tollen Backbuch „Vegane Backträume“ inspiriert und haben den Zopf mit einer Aprikosen-Mohn-Füllung gebacken. Bei der Füllung haben wir ein wenig improvisiert, weswegen der Teil für die Füllung eher ein Freestyle-Rezept ist – ihr bekommt das schon hin ;-) Also los…
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veganer Hefezopf mit Aprikosen-Mohn-Füllung

Raclette – unsere vegane Version

Dies ist quasi eine neue Folge aus der Reihe „Du bist Veganer? Was kannst Du denn da überhaupt noch essen???“, die zur derzeitigen Jahreszeit häufig ersetzt wird durch ein leicht mitleidiges „und… (Kunstpause) was gibt es bei euch zu Heiligabend?“. Wir antworten dann wahrheitsgemäß „Raclette, wie immer“ und lächeln freundlich. Ja, Raclette geht auch prima in vegan. Und natürlich gibt es auch für veganes Raclette zahlreiche Varianten. Wir haben heute ganz gemütlich „probegegessen“ und zeigen Euch deshalb unsere Version, die es auch an Heiligabend geben wird.
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