Suppen und Eintöpfe

Zwei eritreische Köstlichkeiten

Wir essen total gerne afrikanisch. Speziell die eritreische Küche hat es uns angetan. Wir lieben es mit den Fingern zu essen und finden das als „Besteck“ gereichte Injera einfach großartig.
Von zwei Freundinnen haben wir den Tipp bekommen, dass es in unserem  schönen Darmstadt einen Laden gibt indem man Injera kaufen kann :-)
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Rosenkohl Dal

Bestimmt hat jeder eine Jahreszeit, in der er sich am wohlsten fühlt und bei mir ist das definitiv der Herbst – vielleicht weil ich eine Herbstgeborene bin oder vielleicht auch einfach weil der Herbst  mit seinen wunderschönen bunten Blättern und den  langsam kürzer werdenden Tagen gleichermaßen freundlich wie  schwermütig ist. Ich mag das! Ein weiterer Grund den Herbst zu mögen ist die  plötzliche Verfügbarkeit von frischem Rosenkohl und wie jedes Jahr, wenn es plötzlich Rosenkohl gibt, freu ich mir ein Loch in den Bauch die kleinen perfekten Kohlköpfchen in ein leckeres Gericht verwandeln zu dürfen…heute waren unsere Rosenköhlchen dazu bestimmt die Protagonisten in einem leckeren Dal zu werden und hier kommt das Rezept ;-)
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vegan Rosenkohl Dal

Bohnen-Kartoffel-Eintopf mit Knoblauch und Dill

Still war es bei uns in den letzten zwei Wochen, denn wir waren mal wieder im Urlaub. Wo wir waren und was wir dort gemacht haben erzählen wir euch ganz bald… ;-)
Heute wollen wir euch erzählen, dass wir ganz lieb Zuhause begrüßt wurden. Meine liebe Mama hat für uns einen tollen Bohnen-Kartoffel-Eintopf mit Knoblauch und Dill gekocht und mein lieber Papa hat uns das leckere Essen Zuhause in den Kühlschrank gestellt, so dass wir nach unserer langen Zugfahrt gestern Abend nicht verhungern mussten ;-)
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Gelbe Linsensuppe mit ayurvedischem Gewürzfeuerwerk

Früher habe ich alle Hülsenfrüchte gehasst und man hätte mich vermutlich mit diesem Rezept jagen können – aber seit ich vegan lebe habe ich immer mal richtigen Heißhunger auf Linsen, wahrscheinlich kann mir mein Körper heute einfach besser signalisieren was ihm gut tut ;-)
Heute hatte ich mal wieder Lust auf eine schöne durchwärmende Suppe im ayurvedischen Stil und habe uns eine gezaubert.
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Tomatensuppe – erntefrisch

Was gibt es im Herbst gemütlicheres als eine schöne, heiße Suppe? Gestern bekamen wir eine tolle Tomatenernte aus dem Garten – nur waren die Tomaten leider alle aufgeplatzt. Da haben wir aus der Not eine Tugend gemacht, und eine wundervolle Tomatensuppe daraus gekocht. Und hier kommt das Rezept für Euch.
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Tomatensuppe