Wir waren ja letzte Woche in Spanien und haben uns dort ein bisschen die Sonne auf den Bauch scheinen lassen – umso kälter finden wir es hier gerade und deshalb ist bei uns heute kulinarisch schon der Winter eingezogen und wir haben ein leckeres Gratin aus Blumenkohl und Kartoffeln gezaubert.

Zutaten:

  • einen Kopf Blumenkohl
  • 3-4 Kartoffeln
  • 1 Päckchen Hafersahne (Oatly)
  • 50 g geriebenen Herr Antje Mandelmilchkäse ( gibts neuerdings bei Tegut in Darmstadt)
  • 2 TL Dijonsenf
  • 3 EL Weißwein
  • 5 cm Lauch
  • eine Zehe Knoblauch
  • eine Handvoll frisch gehackte Petersilie
  • Muskatnuss (frisch!), Salz, Pfeffer. Paprikapulver

Und so wird es gemacht:

Den Blumenkohl und die Kartoffeln fast gar kochen und dann in kleine Röschen bzw.Würfel schneiden und in einer Auflaufform verteilen. Den Lauch in ganz feine Ringe schneiden und den Knoblauch fein würfeln
In der Zwischenzeit den Knoblauch und den Lauch in etwas Öl in einem Topf kurz anbraten und dann mit der Hafersahne ablöschen und aufkochen lassen. Den Käse, den Weißwein, die Gewürze und den Senf hinzugeben und  alles ein bisschen einköcheln lassen. (ca 5 Minuten)
Die Soße darf ruhig ordentlich würzig sein (also nicht an Salz Pfeffer und vorallem Muskatnuss sparen!!), die Kartoffeln und der Blumenkohl sind ja ansonsten ungewürzt.
Die fertige Soße über den Blumenkohl und den Kartoffeln verteilen  und bei ca 200º 30 Minuten im Ofen gratinieren lassen. Vor dem Servieren unbedingt noch mit der gehackten Petersilie bestreuen, das sieht hübsch aus, duftet verführerisch und schmeckt einfach lecker!
Dazu schmeckt ein schöner bunter Salat.

Guten Appetit!